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中餐餐桌禮儀常識

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餐桌禮儀問題可謂源遠流長。據(jù)文獻記載可知,至少在周代,飲食禮儀已形成一套相當完善的制度,特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。以下是小編整理的中餐餐桌禮儀,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

中餐餐桌禮儀1

中餐餐桌禮儀——落座

座位在中餐上也有講究,我國一般以左為尊,如果有大長輩的話,應當讓其做主座位,其余長輩在依次坐下,根據(jù)親疏來進行分坐。

中餐餐桌禮儀——點菜

如果你是宴請的人,最好選擇一家合適檔次的地點,客人也能大致的知道該點什么菜,不過一般這時候都是主人去點菜,客人也只是象征性的點一到兩個菜而已。

如果你是被宴請的人,記住不要在點菜是顯得過于主動,可以適當?shù)狞c一到兩個菜,要做到心中有數(shù),點菜的時候最好問清楚其他人是否有忌口,最好點一個價格適中,又都較為適合的菜,當然,如果你們同行的人關系好的話也就不用在意這么多。

中餐餐桌禮儀——吃菜

我國在講究吃的同時也比較講究吃相,在用餐的時候要注意文明禮貌,不要勸菜,可以適當?shù)恼f一說這個比較好吃,讓他可以嘗嘗等話,至于吃或者不吃則由別人自己決定;第二便是不要隨便給別人夾菜,一兩次還可以接受,反復多次便會讓人產(chǎn)生反感的情緒。

而且在夾菜的時候不要只吃自己面前的食物,也不要站起來伸長手去夾菜,而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手動將菜肴轉過來在吃,吃的時候也要細嚼慢咽,否則會給人留下不好的印象。

中餐餐桌禮儀——離席

在吃飯飯后不要就把碗一放便離開座位,如果是在家庭里面用餐的話,最好將碗筷拿走放入廚房,如果是在外面的話,最好將碗筷擺放整齊,在說一句‘我吃飽了,你們慢用’等話,然后告知主人一聲便可以離開席位。

中餐餐桌禮儀2

(一)就座和離席

1、應等長者坐定后,方可入坐。

2、席上如有女士,應等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔鄰,應招 呼女士。

3、用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席。

4、坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐,應由服務生領臺入座。

6、離席時,應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾是為防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。

2、必須等到大家坐定后,才可使用餐巾。

3、餐巾應攤開后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系人腰帶,或掛在西裝領口。

4、用餐巾擦拭餐具是有失禮儀的行為。

(三)餐桌一般禮儀

1、入座后姿式端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌邊, 或將手放在鄰座椅背上。

2、在餐桌上不能只顧自己,也要關心別人,尤其要招呼兩側的女賓。

3、嘴里有食物,避免張嘴說話。

4、自用餐具不入公用餐盤夾取菜肴。

5、必須小口進食,不要大口塞。

6、取菜舀湯,應使用公筷公匙。

7、吃進嘴的食物,不能吐出來。對于滾燙的食物,可以喝水或果汁沖涼。

8、送食物入口時,兩肘應向內靠,不直向兩旁張開,碰及鄰座。

9、自己手上持刀叉,或他人在嚼食物時,都要避免跟對方說話或敬酒。

10、女士盡量避免在餐桌上剔牙。

11、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、打嗝。

12、喝酒宜各隨意,敬酒以禮到為止,切忌勸酒、猜拳、吆喝。

13、餐具墜地時,示意服務員幫忙換。

14、不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌賠罪,反使對方難為情。

15、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品,應請鄰座客人幫忙傳遞,不可伸手橫越,長驅取物。

16、如吃到不潔或異味,應將入口食物,輕巧的用拇指和食指取出,放入盤中。發(fā)現(xiàn)異物時,不要大驚小怪,而是示意服務人員更換。

17、食畢,餐具務必擺放整齊,不可凌亂放置。餐巾亦應折好,放在桌上。

18、主食進行中,不宜抽煙,如需抽煙,必須先征得鄰座的同意。

19、進餐的速度,宜與男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。

20、餐桌上不應談悲傷以及讓人倒胃口的事,不然就容易破壞用餐的氛圍。

21、在餐廳進餐,不宜推拉爭相付賬。被請的客人,不應悄悄地去付賬。

中餐餐桌禮儀3

舉辦中餐宴會一般用圓桌,每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會的主人應坐在主桌上,面對正門就座;同一張桌上位次的尊卑,根據(jù)距離主人的遠近而定,已近為上,已遠為下;同一張桌上距離主人相同的次位,排列順序講究以右為尊,以左為卑。在舉行宴會時,各桌之上均應有一位主桌主人代表,作為各桌的主人,其位置一般應以主桌主人同向就座,有時也可以面向主桌人就座。每張桌上,安排就餐人數(shù)一般在10人以內,并且為雙數(shù),人數(shù)過多,過于擁擠,也會照顧不過來。

在每張餐桌上位次的具體安排上,還可以分為兩種情況:

1、每張桌上一個主位的排列方法。每張餐桌上只有一個主人,主賓在其右手就座,形成一個談話中心。

2、每張餐桌上有兩個主賓位的排列方法。如主人夫婦就座于同一桌,以男主人為第一主人,女主人為第二主人,主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側,桌上形成兩個談話中心。

如果遇到主賓身份高于主人時,為表示尊重,可安排主賓在主人位次上就座,而主人則坐在主賓位子上,第二主人坐在主賓左側。

如果本單位出席人員中有身份高于主人者,可請其在主人位就座,主人坐在身份高者左側。

以上兩種情況也可以不做變動,按常規(guī)予以安排。

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